Kolkáreň sídli v historickom meštianskom dome na Námestí svätého Mikuláša v Starej Ľubovni. Kamenné klenby, drevené trámy a vozové kolesá dávajú reštaurácii charakter, ktorý sa nedá postaviť nanovo — dá sa len zdediť a udržiavať.
Začínali sme ako reštaurácia s bowlingom. Dnes je Kolkáreň miestom, kde sa cez obed stretávajú ľudia z okolitých firiem a úradov, večer rodiny a partie pri bowlingu a cez víkend svadobčania, oslávenci a hostia penziónu.
V kuchyni varíme každý deň od základov: vývary z mäsa, pirohy, halušky, knedle. Pizzu pečieme z cesta, ktoré kysne 48 hodín. Mäso na steaky a burgre vyberáme od slovenských dodávateľov.
Kuchyňu vedie stály tím, ktorý pozná svojich hostí po mene. Menu na týždeň zostavujeme tak, aby sa striedali slovenská klasika, ľahšie jedlá, cestoviny a pizza — a aby špecialita dňa stála za to.
Pozrieť denné menu
Všetko pod jednou strechou v centre mesta. Hostia svadby prespia priamo v dome, firemný teambuilding pokračuje z bowlingu do salónika a ráno raňajkami v penzióne.
